若尔盖县市场监督管理局开展食品从业人员操作规范培训会

为进一步提升若尔盖县食品从业人员专业素养与操作规范水平，夯实食品安全基础，若尔盖县市场监督管理局牵头组织召开了全县食品从业人员操作规范专题培训会。此次培训旨在通过系统讲解与实操指导，强化从业人员责任意识与操作技能，筑牢食品安全防线。

培训会涵盖餐饮服务单位、食品销售单位及小作坊等重点业态从业人员共计一百余人参与。若尔盖县市场监管局工作人员结合日常监管中发现的实际问题，聚焦《食品安全法》及相关法规要求，重点围绕原料采购贮存、加工制作流程、餐具清洗消毒、场所环境卫生、从业人员健康管理等关键环节的操作规范进行了详细解读。培训中引用了典型案例，对违规操作可能引发的风险进行了剖析，并现场演示了部分规范操作要点。

参会人员普遍反映，培训内容贴近实际、指导性强，有效解决了日常工作中部分模糊认识与操作陋习。一位餐饮单位负责人表示：“这次培训把条文规定变成了我们能听懂、能操作的具体方法，尤其是食材储存温度和交叉污染的防控要点，对我们后厨管理帮助很大。”此次培训是该局持续深化食品安全监管、推动行业自律的重要举措之一。下一步，若尔盖县市场监管局将结合“日常监管+重点培训”模式，持续跟踪培训效果在实际经营中的转化情况，并计划分片区开展更多针对性指导，推动全县食品行业操作规范水平整体提升，切实保障人民群众饮食安全。

发布于：北京市